С древних времен на Руси варили квас из различных видов зерновых. Почётное место среди них занимал овёс. Овсяной квас считался средством исцеления недугов: им отпаивали слабых людей для восстановления сил и повышения работоспособности при больших физических нагрузках, которые являлись само собой разумеющимися для деревенских жителей.
Квас настаивали в течение нескольких суток. Овёс, замоченный впервые, служил закваской и был не столь насыщенным, как тот, что немного пророс. Проросший овёс промывали, процеживали и делали настой повторно. В этом случае он отдавал все свои полезные вещества, которые активизировались на этапах прорастания.
Часто квас готовили на травах, и его лечебные свойства увеличивались. Мы привыкли для бытовых нужд заваривать травы кипятком, отчего их полезные компоненты испаряются. Квас же поддерживается теплым – градусах на 30°. При этой температуре происходит оптимальное брожение и сохраняются все эфирные масла в травах, столь полезные для сосудов головного мозга, сердца, системы кровообращения, обмена веществ и т. д.
Люди, пьющие квас на травах, замечали улучшение самочувствия, поэтому они добавлялись в напиток под определенные хвори. К сожалению, сегодня традиция квасоварения на травах утеряна. Напиток, лежащий на полках наших магазинов, ничего общего с натуральным продуктом не имеет и напоминает квас отдалённо. В нем чувствуются дрожжи и различные химические смеси…
Между тем каждый дома может сделать квас самостоятельно. Для этого требуется 3-х литровая банка, марля, овес, травы (базилик, чабрец, душица, мята и др.) в зависимости от того, какой эффект хотите получить. Уже после того, как квас настоялся, в него добавляется мед по вкусу.
Овсяной квас содержит в себе большое количество клетчатки, которая в процессе настаивания переходит в напиток. Во время брожения образуются энзимы, столь необходимые нам для нормального пищеварения и бесперебойной работы ЖКТ, который привык к неживой термически обработанной пище. По свойствам квас близок кисломолочным продуктам, но обогащён веществами, появившимися в нем в процессе брожения.
Такой напиток есть в некоторых торговых сетях – это фитоквас «Овсяный» компании «Солнечная планета», настоянный на пророщенном зерне с использованием целебных трав. Живой овсяной квас, или как его называют – энзимный напиток, является поистине "эликсиром жизни". Полезен абсолютно всем, включая детей от 4-х лет, а в натуропатии является признанным средством оздоровления для больных диабетом и дисбактериозом.
Кроме витаминов, минералов, овсяных энзимов, эфирных масел фитоквас содержит лактобактерии, нормализующие пищеварение и восстанавливающие обменные процессы. Напиток прекрасно снижает холестерин, позволяя справиться с атеросклерозом, а также способствует коррекции веса. Его можно смело отнести к натуральному лекарству, которое еще и приятно пить. Срок годности продукта при комнатной температуре 20 суток, в холодильнике – от 30 суток. Производители позаботились о различных вкусах, добавив в него натуральные травы: мяту, малину, смородину, имбирь и др. Напиток послужит замечательной основой для приготовления блюд: соусов, супов. Он чрезвычайно полезен и рекомендован медиками для систематического приема внутрь в качестве профилактического средства от болезней и инфекций.
