Вкусный салат из сырых кабачков с кедровыми орешками

Это базовый вариант — хорошая основа для других салатов с большим количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

-молодые кабачки – 1-2 шт. среднего размера «молочные»

- салатный ростковый микс «ЗДОРОВЬЕ»

-лук репчатый – 1 головка

-зелень (укроп, кинза) – 1 большой пучок

-апельсин – 1 шт.

-лимон – 1/2 шт.

- кедровые орешки – 1 ст.л.

-чеснок – 1 зубчик

-соль, перец – по желанию и по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук порезать тонкими полукольцами. Положить в глубокую миску, залить соком лимона и апельсина. Добавить соль, перец и перемешать.
  2. Кабачки нашинковать красивой спиралью с использованием спирулайзера или тонкими полосками с помощью овощечистки. Добавить в миску с луком и аккуратно перемешать.
  3. Порезать зелень. Половину добавить в миску с салатом. Остальную часть поместить в блендер, добавить зубчик чеснока, кедровую жимку или орехи Затем сюда же отжать сок от салата и взбить соус до максимально однородной консистенции. Если соус получится слишком жидким, добавить еще жимки или орешков и взбить снова. Досаливать, доперчивать, конечно, по своему вкусу.

На тарелку выложить горкой салат. Полить сверху соусом, украсить веточками зелени и подавать вкусный салат из сырых кабачков к столу.

Смотрите новые рецепты в наших блогах.

И будьте здоровы.